мобильный офис > Open

 Фудтрак это симбиоз автомобиля (или прицепа к нему) и полноценной кухни. Для сотрудников ГИБДД это тс, для которого на дорогах общего пользования действуют все правила Правил дорожного движения. Для роспотребнадзора, налоговой, пожарников и других контролирующих органов, фудтрак объект нестационарной торговли.
Фудтраки можно тоже самое поделить на заводские и самодельные. В Европе и Америке, в каком месте данная промышленность наиболее развита, существуют целые заводы, производящие такие мобильные кухни под различные нужны. В России же из-за малой распространенности и накладности, фудтраки по большей части представляют некий хенд-мэйд из прежних в употреблении автомобилей либо прицепов к ним и такового же кухоного оборудования, собранных во едино на задворках городка. Но из-за стремительного развития новомодного направления, так же возникают и отечественные производители.
Для чего нужен фудтрак?
Вам фудтрак возможно как хобби так и видом бизнеса. Соответственно и причины не дешевой покупки мобильной кухни будут разными. В первом случае на вопрос можно ответить так: это стало модно у нас и давно практикуется за рубежом, это мечта, которую вы желаете осуществить, это интереснее, чем стационарное кафе. Если вы осматриваете фудтрак с точки зрения прибильного бизнеса, то: это дает большие возможности, чем стационарное кафе, это дает возможность работать в качестве кейтеринга на выездных фестивалях и приватных мероприятиях, это может быть дополнительным пиаром и маркетингом вашей компании.
Вы отважились. С чего же стоит начать?
Для начала вам надо найти ваши цели, описанные выше. Здесь надо отметить, что прежде всего вам обязано это нравится. Работа в общепите это постоянный контакт с большой массой которые важно которых, как ни крути, надо любить, несмотря на ваш не легкий труд. Так же главным моментом является безопасность, точнее ее неименье в общепите. Банальное отравление клиента вашей (а может и не вашей) едой может закончится для вас значимыми проблемами.
Далее необходимо определится с продуктом, которым вы готовы покорять желудки клиентов. Нужно понимать, что фудтрак не стационарное кафе и пространство у него очень ограниченно. Тоже самое ограничен и припас технической воды. Улица это не стационарное помещение со размеренной температурой и влажностью. Стоя под ярким и очень горячим солнцем или в мороз клиент не захочет долго ждать. вот поэтому ваш продукт должен быть: лакомым, сытным, прытким, обычным, доступным, комфортным. Возможность вашего клиента прытко купить и с аппетитом съесть одно блюдо, по доступной цене, которым наешься, сначала унесешь с собой и не измажешься это ваше великое преимущество над конкурентами.

Как уже было описано выше, фудтрак это кухня с очень ограниченным пространством и ресурсами. Частым не решением более всего подходящи является покупка автомобиля/прицепа (потому что понравилось), а потом игра в тетрист с компоновкой снутри красивого, но не функционального мобильного помещения. Правильным будет заранее продумать, какое меню вы желаете готовить и какой-никакое оборудование чтобы достичь желаемого результата нужно. Меню не может быть большим, одно-два основных блюда, гарнир и напитки. Иначе вы рискуете "закопаться", а ваш клиент так и не дождавшись своей очереди, уйдет ворчливый. Сама очередь не должна быть слишком большой (а сколько вы готовы ожидать заветное лакомство?), но тоже самое нельзя дозволять простоев. Тут нужно играть двумя параметрами технологичность (быстрота исполнения блюда) и его продажная цена. Подбирайте и рассчитывайте необходимое вам оборудование и правильную сборку снутри фудтрака. Просчитайте размещение всех ящиков и углы их открытия. Уделите значительное внимание вентиляции. Не допускайте, что бы персонал в процессе работы мешал друг другу. Помните, что от комфорта работника зависит его производительность. Представьте ваш будущий фудтрак на чертежах с указанием всех размеров. Только только после всего этого можно заниматься поиском подходящего тс купить фудтрак в москве